本站原创在日常生活中,猪肉是百姓菜篮子里最离不开的食物之一.可以说,以猪肉为主题的佳肴真是数不胜数.不过,当人们饱尝美味的猪肉佳肴后,有时也会担心：猪肉的脂肪含量高,多吃是否对健康不利?其实,只要你稍稍改进烹饪方法,也能将猪肉做成美味的低脂健康食品.
低脂三招
*烹调前,先将猪肉的大片脂肪去除.
*用烤肉架烧烤或碳烤,或以最少量的油快炒,这是最简单的低脂烹调方式.
*使用低脂、低钠的香草或其他调味料调味,避免使用含脂量较高的调味料.
黑胡椒煎猪排
原料：猪排,洋葱粒,黄油,黑胡椒碎,生抽,红葡萄酒,各式时令蔬菜.
制作：将猪排敲松,加盐略腌,入扒炉上烤至断生.用黄油炒香洋葱粒、黑胡椒碎,下猪排,烹入红葡萄酒、生抽等,烧熟后略勾芡,配上炒制好的时令蔬菜.
特点：黑胡椒风味、肉质鲜嫩.
葱烤猪肉
原料：猪肉排,青葱段,新鲜百里香草,蚝油,鲜酱油,椒盐,蛋液,生粉.
制作：将猪肉排切成片,加蚝油、鲜酱油、蛋液、生粉拌匀上浆.把肉片放在热油锅中炸透捞出,锅留底油,下青葱段、新鲜百里香草,爆香,下肉片翻炒,烹入鲜酱油,撒上椒盐炒匀即可.
特点：香气浓郁、甘香味美.
香煎猪仔骨
原料：猪仔骨500克,粟米粒100克,咖喱叶、日本七味粉、迷迭香、黄油、鱼露、玫瑰露酒、生粉各少许.
制法：将猪仔骨切块,加玫瑰露酒、鱼露拌匀,腌渍待用.粟米粒拌上生粉,与咖喱叶一起略炸脆捞出,垫在盆中.猪仔骨入热锅中加黄油煎制,断生时撒上迷迭香、七味粉即可.
特点：香味浓郁、猪仔骨香脆鲜嫩.
沙滩猪仔骨
原料:猪仔骨250克,秘制沙滩料100克,洋葱粉、辣椒仔、红粉、广合乳腐、蒜香盐、鸡蛋、粟粉等各适量.
制法：将猪仔骨斩成片状,加洋葱粉、辣椒仔、红粉、广合乳腐等一起拌匀,落油锅中炸脆至熟捞出,与秘制沙滩料炒匀装盆即可.
特点：外脆里嫩、口味奇香丰富.
四色冰肉
原料：去骨猪排200克,四种菜丝（甘笋丝、牛蒡丝、白萝卜丝和生菜丝）各100克,沙律酱、蔓越莓、芥辣汁、红酒等各适量.
制法：将去骨猪排批成片状,加红酒入开水锅中烫熟,放在柠檬冰水中略浸,再放在冰盆中,将四种菜丝入柠檬冰水中略浸,挤干水分,围在去骨猪排旁,撒上熟芝麻,淋上用沙律酱、蔓越莓、芥辣汁、红酒调好的酱.
特点：冰醇清爽、爽心悦目、口味独特.
西式香烤肉
原料：五花肉200克,芹菜、胡萝卜、洋葱各50克,红酒、鱼露、蔓越莓、烧烤酱等各适量.
制法：将五花肉与芹菜、胡萝卜、洋葱、鱼露、红酒以及清水同煲酥取出,浇上蔓越莓、烧烤酱,入烤炉内烤至酱红色取出装盆.
特点：香气馥郁、甜酸微辣、口味独特.