本站原创【摘 要】旅游业的发展逐渐成为多数省市区的重点发展方向,它所带来的人才缺口也吸引了大批职业院校开设与旅游相关的专业.但是,由于多数院校没有开设旅游相关专业课程的经验,使得授课质量参差不齐,培育出的毕业生不能满足社会需求.本文分析了当前旅游管理专业的课程设置现状,并对其改革的方向提出了几点建议.
【关 键 词】职业院校；旅游管理；课程设置
中国分类号：G718.5
0.引言
自从改革开放以来,旅游业从小规模地域性产业逐渐转变为各个省市地的重要经济来源.根据调查显示,到了2015年,我国将会成为世界第四大出境游客源国和第一大入境游接待国,国内旅游人数可达30亿人次,出境游客和入境过夜游客可达1亿人次.这样一个规模庞大的旅游产业,更需要数量巨大的高质量专业人员从事该工作.因此,职业院校旅游专业作为旅游业从业人员的重要培训基地,应担负起培养出旅游服务业人才的重任.
1.目前职业院校旅游管理专业课程设置现状
1.1课程设置重复冗杂
目前很多职业院校在进行课程设置时,大都以本科院校的教学目标和课程标准作为依据.其结构比例多以公共课程、专业课程、实践课程三个方面组成,这就导致课程之间出现重复、繁琐、多余的现象.例如《旅游学概论》、《饭店管理概论》、《旅行社管理概论》《旅游心理学》、《旅游法规》等,都有内容重复的情况.
1.2师资力量不足
由于部分职业院校办学年限较短,由于旅游业近年来较为火热,便跟风开设旅游专业,导致师资力量,硬件设施,教学设备等跟不上；再者,旅游业本身学科发展历史较短,缺少有深度、有建设性、有代表性的理论.出现教师从别的专业调来,对旅游业所知甚少,而自身缺乏实践经历,只能纸上谈兵,空有理论而教授不出实际内容,影响教学质量.[1]
1.3专业课程设置缺乏创新
根据国家教育部的相关规定,专业课程设置必须达到并统一同一专业的学生所掌握的本专业知识水平.而在运作过程中,又会根据教学对象、基础知识、培养目标等的不同调整课程设置以符合学生的认知水平.例如,根据学生基础的薄弱程度,适当减少专业必修课,加强实践课；同时加强学生知识和技能的教育如心理学知识、人文知识、地理知识、管理学知识,并培养其熟练使用英语交流的能力,达到完善学生的知识体系,开拓视野的目的.但是,部分院校并未深刻研究课程设置与主客观条件的利害关系,直接套用本科院校的旅游专业课程设置,导致学生难以跟上老师授课节奏,课程设置重复,学生丧失信心,影响学习热情,使培育出的毕业生质量难以满足社会需求.
1.4理论课与实践课时间分配不当
加强实践教育已经在职业院校教学设计中号召了数年,但是由于种种原因,依然达不到令人满意的效果.传统教学注重理论的传授,理论课课时设置较多,实践课相对较少,这已经是众所周知的问题.不过,对职业院校来说,更匮乏的是实训场地与教学资金.由于部分实践性强的课程如《旅游美学》、《饭店管理概论》、《旅游地理》等课程,常常因场地、经费、教师条件甚至自身条件的限制而不能开展实践教育；在部分院校开展的实践教育课程中,往往将学生派往旅行社等单位实习半年到一年,期间缺乏老师指导,学生并不能很好将所学理论与实际结合起来.
2.对职业院校旅游管理专业课程改革的看法
2.1以培养学生综合能力为主,加强专业的职业性
职业院校培养出的学生,不应单纯强调职业技能的训练,而是要以加强学生职业能力为培养目的.所谓职业能力,指的不仅仅是从事某项职业的操作与业务能力,而是一种综合性的,能胜任该岗位的能力称之为“从业能力”,它应具有该职业的知识、经验、技能、态度等内容.因此,课程设置应加强其职业性与针对性：将普通英语教育替换为旅游专业英语,旅游人文教育可替换大学语文等.[2]
2.2更新课程内容,淡化学科界限
由于旅游管理专业是一门多学科交叉的跨领域专业,对管理学、法学、经济学、社会学、文学、哲学、美学、地理学、历史学等均有不同程度的涉及,而在课程设置中显然不可能对所有学科面面俱到.因此,学校有必要根据专业特点,结合不同学科的教材编写针对旅游管理专业学生的教材,将各个领域有机结合,使之利于学习,便于接受.例如：《管理学》、《物业管理》、《财务管理》等学科结合,可形成《旅游管理》课程；《动物学》、《植物学》、《生态学》又可合成为《旅游环境与生态》课程.通过针对性编写教材,不仅帮助学生易于接受各大领域与旅游相关的专业知识,还能加强学科针对性,减少繁复的课程设置.
另一方面,旅游业总是在不断地进步与发展,课程设置与教材编辑并不是一劳永逸的工作.因此,学校还有必要做好旅游业的信息搜集工作,关注业界行情,及时更新教材内容使之更顺应时代,满足社会的发展.[3]
2.3多方面设置课程,增大学生选课自主性
旅游管理专业中也有许多不同的发展方向,对于必修之外的选修课,学校应多方面设置课程,尽量包括各个方向的课程设置,给学生留下自主发展空间；同时,还应使学生满足旅游业各个企业与部门的从业要求如：旅行社、旅游交通、旅游饭店；前台、大唐、客房、酒吧等.为此,就需要压缩必修课程,以实用为主,够用为度为原则,教会学生基本理论与基本技能；增加选修课程,扩大其覆盖面以包括大量专业选择方向.例如,酒店管理方向,要包括食品营养与卫生、客房管理与服务、酒水知识与调酒技术；旅行社管理应包括生态旅游理论、导游理论与技巧等.通过选修课,满足了学生不同的兴趣爱好与职业发展需求,也满足了不同的旅游业岗位与角色需求.
3.结语
总而言之,通过增强专业职业性、编写针对性教材、更新课程内容、扩大选课范围等措施,可以改善目前旅游管理专业课程设置不合理的现状.希望通过本文,能对将要进行课程改革的职业院校有所帮助,更希望今后培养出的旅游管理专业毕业生,都是旅游业岗位上合格的一员.