本站原创摘 要：中职旅游管理专业存在着人才培养与市场需求错位这一突出问题.造成这一情况的原因是多方面的,而课程设置不合理是根本原因.科学合理地调整和优化课程设置,才能实现中职旅游管理专业人才培养目标.
关 键 词：中职；旅游管理专业；课程设置；优化
中图分类号：G710文献标志码：A文章编号：1673-9094-C-（2013）10-0053-03
一、中职旅游管理专业课程设置中存在的问题
(一)课程设置简单机械
为了保证同一专业学生具有本学科知识的基本水平,教育部对课程设置有一个基本的宏观要求.学校在此基础上可根据教学对象和行业的具体情况,在课程设置中作相应调整.对于中职旅游管理专业学生来说,《酒店前台服务》《酒店管理系统操作》《客房服务》等是至关重要的课程,掌握这些知识与技能才能更好地服务于顾客和旅游企业.但在中职教学管理中,旅游管理专业往往是直接套用国家旅游管理专业的课程设置,未能根据学生状况和旅游企业实际需求,加强上述旅游管理专业应用型课程建设.课程设置简单机械,相关应用型学科课程开设不足,极大地影响了学生知识结构、能力结构的合理调整和补充,导致毕业生与旅游企业的实际需求相距甚远.
(二)教材编制重理论轻实践
职业教育经过近三十年的快速发展,中职旅游管理专业教材的科目和版本数已颇具规模,同一课程有时甚至有数十个版本,然而数量不能完全代表质量.由于未能突破我国长期以来形成的教材编制传统,旅游管理专业的教材编写人员多为长期从事专业理论研究的学术专家,而宾馆、饭店、旅行社和景区等行业一线员工很少参与,也未能吸纳熟悉中职生特点的一线教师共同参编,导致所编教材内容理论偏多,实践较少；传统内容较多,创新内容较少,旅游界中的一些新技术、新方法没能体现在教材的内容编写中,更忽视了中职生的学习能力和学习特点.这种状况一方面导致教材不能反映企业对员工的专业需求,另一方面也极大地伤害了学生的学习积极性.
(三)专业能力培养方式陈旧
我国的中职教育是在原普高教育的模式基础上建立发展的,在课程设置、教学方式、师资引进渠道、评价体系等多方面均沿袭普高模式.这造成中职培养模式中的课堂偏重于学科的理论性教学,忽视或较难接受应用型知识及技能的传授.由此带来的中职旅游管理专业的课程设置中最明显的问题就是,理论课时多,实践课时相对较少.在两至两年半的在校时间里,大量的教学是在传统的课堂中完成的,即使一些实践性较强的课程,如《客房服务》《餐饮服务》《酒店管理》和《导游英语》等,由于经费、场地、教学理念、教学习惯和教师自身条件的限制,在教学中也主要以理论讲授为主,极少将理论教学和实践训练有机地结合起来.最后半年到一年左右的企业实践,由于学生缺乏最基本的岗位知识与技能,无法胜任较高层次的工作岗位,只能做些前台接待、礼仪迎宾、服务员等事务性工作,又往往缺少教师随班指导,学生最终沦为企业的廉价劳动力,大批毕业生不能胜任企业高位需求.
(四)评估考核体系落后
目前,中职旅游教育的校企合作及与行业协会的合作多半流于形式,导致旅游管理专业教学管理闭门造车.落后的教学管理必然生成落后的评价考核体系,再加上各校教学考核条件的限制,于是重理论知识评价,轻实践技能评价；重终结性评价,轻形成性评价的评价考核体系占据主导.在这样的评价体系下,学生往往学习意愿低、学习风气差,很多中职生“平时不抓紧,考前突击忙”,这样的学生要么“高分低能”,甚或“低分低能”,既无法胜任旅游企业岗位能力的需求,也常常在旅游企业中表现出劳动纪律差和缺乏吃苦耐劳的精神.
二、中职旅游管理专业课程设置的优化
课程设置的基本依据1.人才培养目标.旅游管理专业面向旅游行业第一线岗位需要,培养德、智、体、美全面发展,具有良好的文化修养、职业素质和行为规范,掌握本专业必需的专业知识,了解旅游企业管理相关环节,具有较强的导游服务能力、旅游企业服务能力、旅游景区管理能力、旅游市场开发能力,能从事旅游企业管理业务操作的高素质、高技能应用性、外向性专门人才.
2.人才培养规格.人才培养规格是指所培养的人达到什么质量的问题.通过社会需求调查和职业分析,旅游专业人才应具有以下素质、知识和能力结构.
（1）素质结构.职业道德方面,了解国家有关法律法规及方针政策,具有正确的世界观、人生观和价值观,具有良好的社会公德和职业道德,具有勤奋好学、爱岗敬业、诚实守信、团结协作的优良品质.身体素质方面,掌握现代体育运动基本知识和基本技能,具有文体特长；身体健康、健美,达到《大学生体质健康标准》所规定的各项指标.心理素质方面,具有教育部《普通高校大学生心理健康工作实施纲要（试行）》所规定的要求,心理健康,人格完善；具有较强的心理适应能力和健全的意志品质；具有理智、真诚、坦荡的性格和良好的人际关系.
（2）知识结构.掌握本专业必需的文化基础知识、计算机应用基本知识、外语基本知识、法律法规基本知识、旅游管理基本知识.
（3）能力结构.职业综合素质能力方面,在工作中,具有竞争和创新意识,有提供优质服务的理念,具备良好的人际交往和团队协作能力是整个职业能力中的核心架构.此外,良好的书面表达和口头表达能力是协助工作顺利开展的重要能力构成；良好的人文素养和继续学习的能力是不断提升自身修养的必备要求；计算机操作能力、使用外语进行接待服务和业务沟通的能力都是职业核心能力中不可或缺的部分.
行业通用能力方面,第一,服务接待能力.对饭店服务的基本原则、程序和方法不仅要熟悉,更要学会在工作中熟练运用,并能运用服务技能和技巧,能够具备一定的基层管理能力.第二,人际沟通能力.能够熟练运用普通话、英语、日语、韩语等准确、简练地向顾客介绍相关的服务信息,具备良好的沟通能力；在与顾客交流的过程中,能够妥善处理出现的各种情况,协调好客我关系；在日常酒店工作中,能协调好与各部门的人际关系等.第三,营销策划能力.能时刻把酒店全员营销意识和酒店形象意识放在首位,对酒店产品供应和顾客需求能做出及时的反应,并能够根据实际情况,做出相应的营销计划和营销策略.职业特定能力方面,主要具备前厅服务、客房服务、餐厅服务、康乐服务等能力.
跨行业职业能力方面：能够适应岗位变化的,具有企业管理及生产现场管理的能力,并在工作中有创新意识和创业的基础能力.
3.主要职业证书.（1）基本职业证书：全国大学英语应用能力考试合格证书；全国计算机等级考试一级证书；普通话二级甲等证书.（2）职业资格证书：获得下列职业资格证书中的1-2种：导游职业资格证书；中级餐饮服务员职业资格证书；中级客房服务员职业资格证书；茶艺师资格证书；人力资源师职业资格证书.
4.主要就业面向.（1）旅行社管理方向：旅行社导游服务岗位或旅游景点导游服务岗位；旅行社或旅游景区业务管理岗位；旅游企业的人力资源管理岗位.（2）酒店管理方向：酒店前厅服务与管理或客房服务与管理岗位；酒店餐饮服务与管理岗位；酒店康乐服务与管理或人事管理岗位.
课程设置的基本方向根据我国中职旅游管理专业的人才培养目标,可以确定今后我国中职旅游管理专业课程设置的基本方向.
1.以培养综合能力为本位,强调课程设置的职业性.中职旅游管理专业课程设置,必须以培养职业岗位能力为本位,包括为完成职业岗位任务所需要的知识、技能、经验、态度等全部内容.如在设置外语课程时,可以减少甚至不开一般的大学英语,而代之以旅游英语；再& #27604;如可以开设旅游文学课程来代替通行的大学语文.总之,只有在课程设置上突出职业性,才能体现出中职旅游的特色和生命力.
2.课程内容反映行业新应用,突出课程设置的科学性.改革中职旅游管理专业课程设置,必须更新课程内容,使课程的内容跟上经济社会发展的步伐,保证中职旅游管理专业人才知识和能力结构合理化.如开设旅游信息系统、旅游电子商务等富有时代气息的新课程.
3.服务地方旅游,增强课程设置的区域性.我国旅游管理专业学生的来源和去向具有明显的区域性质.我国地域辽阔,不同区域的旅游资源和旅游业发展水平也有很大差异.因此,各中职校应当在课程体系设计过程中,适当增加符合地方旅游经济发展要求和反映地区或区域旅游资源特征的教学内容,设置有关地方或区域性的旅游资源课程,因为很多的旅游企事业单位希望本专业的毕业生在进入工作岗位时能够比较熟悉本地区的旅游资源特征、旅游企业经营的基本状况等.
三、结语
人才培养和课程建设是一项长期的艰巨任务,课程在任何一种教育体系中都处于核心地位,它决定了学校如何为学生构建知识、能力、素质结构.因此,学校必须作更加深入、扎实、细致的调查研究工作,建设科学合理的课程体系,以实现中职旅游管理专业人才培养目标,为旅游业的发展、为科教兴国作出贡献.
OntheCurriculumDesignandOptimizationofTouriManagement
MajoratSecondaryVocationalSchools
WUWei
（ZhenjiangVocationalTechnicalCollege,Zhenjiang212011,JiangsuProvince）
Abstract：Asanemergingmajor,tourimanagementatsecondaryvocationalschoolscameintobeingbecauseofourcountry'ssocialandeconomicaldevelopmentandthetouriindustryappearance,whichhascultivatedahugenumberoftouristtalentorthisburgeoningindustry.However,thatmajorhassufferedanobviousproblem：thegapbetweenitscultivationprocessandmarketneeds,triggeredbyvariouactorsamongwhichunsoundcurriculumdesignisthefundamentalone.Therefore,anin-depthanalysisintothatproblemcanbeconducivetotherealizationoftouristtalentcultivationatsecondaryvocationalschools.
Keywords：secondaryvocationalschools；tourimanagementmajor；curriculumdesign；optimization