本站原创摘 要：作为一个农业大国,我国目前已成为全球市场中主要的农产品出口国之一.农产品的品质既关系着国家的在国际市场中的诚信度及贸易地位,同时更密切关系着国民的身体健康.近年来,国内食品安全事故频发,使得人们越发意识到农产品安全的重要性.因此,我们必须做好农产品质量检测工作,多方保障,维护优质的农产品产销环境.本文即从基层快速检测技术以及区级农产品检测中心的定量检测技术两个方面,阐述产品检测的技术方法,并从二者相结合的角度进行了进一步的分析.
关 键 词：快速检测技术定量检测技术农药残留
中图分类号：TS207文献标识码：A文章编号：1672-5336（2013）14-0015-02
1引言
近些年来,随着生活水平的不断提高,人们普遍对生活品质提出了更高的要求,希望获得更优质的农产品.这就需要通过不断提高生产技术,加强科研力度去解决.与此同时,对于农产品质量的检测技术同样亟需不断提高,这是确保农产品质量安全的关键保障.
目前,国内农产品质量检测技术方法种类较多,究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法.其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点,被列为国家推荐标准方法（GB/T5009.199-2003）,已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术,是基层的主要检测手段.而色谱检测法可同时准确快速测定农产品中微量的多种农药残留,主要应用于区级检测机构的定量分析.两类技术方法在各自的使用范围内可以单独作为独立的检测手段进行质量检测,同时,二者相互结合,可以为农产品的质量检测提供更为完善的保障体系.
2农药残留快速检测技术与定量分析技术
2.1快速检测技术
常见的农产品,特别是蔬菜中危害最为严重的是农药残留.快速检测技术可以在较短的时间内得出检测结果.常用到的快速检测技术包括化学速测法,免疫分析法,酶抑制法等.
2.1.1化学速测技术
化学速测法依据不同类型农药的化学性质不同,着重对有机磷农药污染实现快速检测.在化学速测法中,通常要使用各种检测试剂及检测仪器,并设定对待测样品的一系列化学反应,对反应产物进行性质标定.一旦某一标定产物达到或无法满足预设数值,或通过比色发现颜色结论不足或超出某一标准,则可定论污染物超标.化学速测法操作相对简单,成本较低,但其灵敏度较低,且易受其他物质的干扰,影响实验结果的准确性.
2.1.2免疫分析技术
由于不同类型的农药分子可出现多种抗原抗体反应,利用这一特性可应用于免疫分析技术.首先将抗原与相应的抗体进行结合,待其结合并发生反应后,再运用免疫放大技术对特异性结合的抗原抗体进行检测,将所得结果与相关标准比对,即可得出检测结论.
2.1.3酶抑制技术
酶抑制技术是目前基层农产品质量检测中受到普遍认可的技术类型,也是国内研究最为成熟、使用率最高的农药残余快速检测技术.由于氨基甲酸酯类以及有机磷农药对胆碱酯酶具有抑制特性,因此该技术即通过此类农药的这一特征开展检测.
2.2定量分析技术
定量分析技术主要应用于区级农产品检测中心的定量分析中,这一技术是采用选择离子-气相色谱-质谱联用（SIM-GC-MS）法结合固相萃取（SPE）前处理技术,依据保留时间和特征离子丰度比,对农药进行确证,利用外标法定量进行检测,并得出具有确定数量值的分析结果的检测手段.
相比于前文阐述的快速检测技术,定量分析技术所得到的分析结果更为精确,不但可以得知某一类或某几类农残污染物是否存在,还可得出相应农残的量化分析结论,因此,定量分析技术的检测结果可靠性更高.
然而,相比于快速检测法,定量检测法对检测技术的要求更高,相应的对于检测人员也提出了更为严格的要求,检测成本随之提高.所以农产品的定量检测手段在国内并不能得到广泛的普及.而快速检测技术虽成本较低,操作相对简易,但检测结果可信度低于定量分析技术,故在农产品的实际检测过程中,尚需两者相互结合使用,方能以较为便捷的方式得出科学、合理的农产品检测结论.
3快速检测技术与定量分析技术结合
基层快速检测技术与区级农产品检测中心的定量分析技术各有其颇为明显的优势与不足之处,以2011年我国某制茶企业对外出口的茶叶为例,由于企业对茶叶的质量把关不严,加之处于缩减成本的目的,仅在茶叶原产地进行了当地的快速化学农残检测,忽略了区级检测中心定量检测的必要性,故出口时在出口口岸质量检测中遭“全军覆没”,造成了该企业严重的经济损失.此类教训尚有许多,由此我们可以得知,在实际检测工作中能够将快速检测技术与定量分析技术二者相互结合分析是十分必要的.
就现阶段而言,由于国内农产品生产收益水平有限,若使生产及销售者,特别是农民群体担负起费用较高的定量检测费用难度较大,加之区级检测中心在一定时期内所能接受的检测数量有限,检测周期较长,因此便需要基层检测站对其进行补充.基层检测站在我国农产品生产地中如今已较为普及,生产者可就近选择监测站对农产品进行检测,并在较短时间内即可得到检测结果.
然而当检测精度要求达到某种程度时,基层检测站所开展的快速检测手段有时会无法满足某些检测需求,此时,区级级以上的农产品检测中心所进行的定量检测手段便可实现相应检测,并得出更为科学可信的量化检测结论.尤其是在我国农产品进出口贸易不断发展的今天,区级检测中心的定量检测技术可以满足国内外不同检测标准的要求,保障我国农产品贸易在世界市场上顺利开展.
4结语
总之,农产品的基层快速检测技术与区级农产品检测中心的定量检测技术各有利弊,互为补充,只有将二者相互结合,很好的应用于我国的农产品质量检测中,方可为农产品质量的不断提高做出保障.