本站原创专家说,雪梨确实具有润肺、止咳、去燥的功效.然而,不是任何人吃了雪梨都能止咳的.无论是川贝雪梨还是雪梨,都适用于阴虚体质的病人.阴虚的病人一般体形偏瘦,舌头红红的,没有舌苔,容易口渴.对于阴虚的病人,川贝雪梨的化痰效果要比雪梨更好.但是,对于感冒初期引起的咳嗽,应该宣肺,往外宣散邪气.此时,用川贝雪梨或雪梨这种润肺养阴的食疗方,咳嗽就不容易好.
另外,如果熬制的方法不正确,雪梨和川贝雪梨的止咳功效也要大打折扣.
雪梨的正确熬制方法是：首先,将准备好的雪梨在水中清洗.然后,将其切成碎块,放入碗中.再将梨块和少量一起放入装有清水的锅中.清水量不宜过多,但一定要没过梨块.盖上锅盖后,先用大火熬制3分钟,再用小火慢熬10分钟即可.需要注意的是,一定要少放,否则不仅无法化痰,反而会让痰增多.由于雪梨中含有大量的糖分,不适用于糖尿病人.
川贝雪梨的正确熬制方法是：首先,在雪梨的1/5处用刀切开,用勺子把梨核挖出,取两勺川贝粉放入梨心之中.为了避免川贝粉蒸发,把先前切下的1/5雪梨,盖在梨口处.最后,将装有川贝粉的雪梨盛盘,放入锅中蒸煮20分钟即可.