酒店管理本科专业人才培养方案

湖北科技学院酒店管理本科专业

人才培养方案

一、培养目标

本专业以培养德智体全面发展的中国特色社会主义建设者为根本目标,立足地方,辐射区域,面向全国,培养具有坚实的酒店管理专业知识,胜任酒店,度假村,餐馆,会所,俱乐部等企业管理及旅游行政管理,酒店行业管理,旅游市场营销,旅游教育与科研工作的应用型高级专门人才.

二、基本要求

热爱祖国,具有良好的职业道德,吸收和借鉴发达国家(地区)的酒店经营和管理方法,掌握酒店管理的基本理论,专业知识和现代管理方法,熟悉我国旅游业的方针,政策和法规,较熟练地掌握计算机应用技术,熟练掌握一门外语,并基本上能用外语从事有关的业务工作,有较强的社交活动能力.

三、毕业生应具备的知识,能力,素质

1.思想品德和身心素质要求

热爱社会主义祖国,拥护中国的领导,掌握马克思列宁主义,思想,理论和"三个代表"重要思想等基本原理,坚持科学发展观,具有良好的道德和健全的法制意识.掌握科学锻炼身体的基本知识和基本技能,身心健康,社会适应能力强.

2.专业知识和理论要求

⑴掌握酒店管理学科的理论知识和基本技能,熟悉酒店管理业务,

⑵具备较深厚的文化修养,侧重掌握温泉旅游理论知识,具备深厚的温泉文化修养,

⑶熟悉我国关于旅游业发展的方针,政策和法规,

⑷了解中外酒店业的发展动态,

⑸掌握有关酒店管理问题研究的定性和定量分析方法.

3.专业能力要求

⑴具有较强的酒店管理实务操作能力,娴熟的管理服务技能,

⑵具备运用酒店管理理论分析和解决问题的基本能力,

⑶具有较严密的逻辑思维以及系统的协调能力和应对能力,娴熟的网络运用技能

⑷具有熟练运用计算机的能力,并能够进行中外文文献检索,

⑸掌握文献检索,资料查询的方法,具有一定的旅游科学研究能力

四、标准修业年限

四年

五、授予学位

管理学学士

六、主干学科

主干学科:管理学

七、主要课程

管理学,酒店管理,旅游学概论,旅游心理学,旅游市场营销学,旅游经济学,旅游规划与开发,前厅与客房管理,餐饮管理,酒店专业英语

八,主要实践环节

军训,社会实践,酒店管理服务技能实践,学科专业考察,毕业论文,毕业实习,聘请校外专家进行专题讲座等.

十,教学计划

附件一:酒店管理本科专业教学计划,

附件二:酒店管理本科专业教学活动周计划表,

附件三:酒店管理本科专业课程教学学分学时分配表.

附件一:酒店管理本科专业教学计划,

课程类别课程名称学分学时分配开课学期考核方式辅修课程双学位课开课单位合计讲授实验上机见习课外通识教育平台必修课思想道德修养与法律基础3483414一C社科部中国近现代史纲要232284一C社科部马克思主义基本原理3483612二T社科部思想,理论和"三个代表"重要思想概论6967224三T社科部大学英语读写课Ⅰ22828一T外国语学院大学英语读写课Ⅱ23636二C外国语学院大学英语读写课Ⅲ23636三T外国语学院大学英语听说课Ⅰ22828一T外国语学院大学英语听说课Ⅱ23636二C外国语学院大学英语听说课Ⅲ23636三C外国语学院计算机基础2462422一C计科院高级语言与程序设计3693633二C计科院文献检索116106三C图书馆体育Ⅰ12828一C体育学院体育Ⅱ13434二T体育学院体育Ⅲ13434三C体育学院体育Ⅳ13434四C体育学院小计366855706154军事训练一C学工人武部军事理论36一C学工人武部形势与政策36一C社科部心理健康教育4一C学工处大学生职业发展与就业指导一C招就处大学生社会实践12一C经管学院小计0088合计36685570061142选修课指定选修拓展英语46868四C外国语学院大学语文23232二C人文学院科学史纲要(文)11616七C相关学院小计7116116任意选修按照学分结构比例要求,本专业学生在校期间必须选修不少于7学分的自然科学类课程.(指定选修除外)小计合计43801686061142学科基础课必修课高等数学C(上)45656一T数统学院高等数学C(下)47272二T数统学院线性代数24242一T数统学院概率论与数理统计35454二T数统学院管理学35151一C经管学院会计学23232三C经管学院统计学3483216三C经管学院旅游学概论▲22828一T经管学院酒店管理概论▲23232二T经管学院酒店公关礼仪▲23232二T经管学院现代服务业管理▲23232二T经管学院合计2947946316专业课酒店企业文化23232三C经管学院酒店服务心理学23232四C经管学院前厅运营与管理▲23232三T经管学院客房运营与管理▲23232三T经管学院餐饮运营与管理▲23232四T经管学院温泉酒店管理实务23232四C经管学院酒店法规与实务23232六C经管学院酒店安全管理23232六C经管学院酒店督导23232七C经管学院酒店财务管理▲23232七T经管学院小计203203200000专业限选课酒店核心能力模块经管学院宴会服务与管理2321616四C经管学院酒吧运营与管理2321616四C经管学院会议策划与组织23232六C经管学院经济型酒店管理23232七C经管学院食品营养与卫生23232三C经管学院酒店设备管理23232六C经管学院酒店商务英语▲(中级)23232三T经管学院酒店商务英语▲(高级)23232四T经管学院饭店活动策划与管理23232八C经管学院酒店业前沿问题讲座23232八C经管学院行业能力延伸模块经管学院中国旅游地理3483216七C经管学院旅行社经营与管理3483216七C经管学院经管学院小计26416352048016专业选修课模块一(国际酒店集团管理)国际商务谈判23232七C经管学院世界酒店业发展趋势23232七C经管学院酒店品牌建设与管理▲23232八T经管学院英美国家报刊选读23232八C经管学院国际商务英语23232八C经管学院中外饮食与文化23232八C经管学院模块二(酒店人力资源管理)酒店员工职业生涯规划23232七C经管学院酒店人员素质测评23232七C经管学院酒店品牌建设与管理▲23232八T经管学院薪酬管理23232八C经管学院酒店员工培训与开发23232八C经管学院顾客抱怨管理23232八C经管学院小计12192192合计58928864048016主要实践环节酒店技能实训活动展示饭店礼仪训练0.53232二经管学院饭店主题设计训练0.53232二经管学院技能1前厅技能训练0.53232三经管学院客房技能训练0.53232三经管学院餐饮创意中餐技能训练0.53232四经管学院西餐技能训练0.53232四经管学院技能2酒吧技能训练0.53232八经管学院茶艺技能训练0.53232八经管学院酒店认知实习酒店服务岗位实习11616二经管学院酒店管理岗位实习1616三经管学院酒店行业综合实习1616四经管学院学年论文2六经管学院毕业实习8五经管学院毕业论文(设计)8八经管学院合计233040304000总计153251220161521250158

附件二:酒店管理本科专业教学活动周计划表

年级一年级二年级三年级四年级合计学期一二三四五六七八课堂教学141618181818108入学教育11军事训练33复习考试33310劳动教育分散安排社会实践分散安排专业考察22专业实习3232毕业论文77毕业教育11机动11147寒暑假121212440合计52525244200

附件三:酒店管理本科专业课程教学学分学时分配表

类别学期一二三四五六七八总计百分比学分通识教育必修课1010973624%通识教育选修课02632139%学科基础必修课101655023825%专业必修课30117733120%专业选修课15183322%小计23262725252515199%学时通识教育必修课16818016812864424%通识教育选修课421065822088%学科基础必修课16218012690363663023%专业必修课5410816290925456021%专业选修课30634264824%小计3844684984144924342512100%