本站原创小区的门房老刘爱吃鱼,在他看来,鱼不但便宜,种类多,营养也很丰富.隔三岔五,老刘就会在下班后买几条鱼回家.
但这次买鱼,却让他遇到件不开心的事.收拾鱼的时候,他忽然发现,他精挑细选的黄花鱼居然掉色了,染黄了他的手指.我告诉老刘,他这是买到了用工业染料化过妆的鱼.
其实,这些颜色不是鱼的颜色,而是不良商贩特意给已经不新鲜的鱼涂抹上去的.现在,给黄花鱼染色已经是常见的骗术.“染色鱼”经常作为冻鱼卖,鱼和水冻在一起,身上盖着厚厚一层冰,买鱼的人就摸不到鱼身.同时,因为冰的反光,鱼的颜色反而比鲜鱼鲜亮,更吸引人.
很多人买鱼时会看鱼鳃,觉得鱼鳃越红,鱼越新鲜.黑心商贩抓住了大家的心理,用红色的食用染料给鱼鳃染色.他们将红色染料加水调好,在鱼鳃上滴几滴,这样处理过的鱼,即使臭了,鱼鳃也是鲜红的.将这种鱼冻起来,不管保存多久,鱼看上去都新鲜如初.
除了染色鱼之外,媒体还过“柴油鱼”和“洗衣粉鱼”.什么是柴油鱼呢?大家买鱼时都喜欢挑新鲜活泛的买.黑心商贩看了,就往鱼池子里添加柴油.柴油倒进水里,水里的空气少了,呼吸困难的鱼就会使劲游动,原本那些发蔫濒死的鱼也开始游动起来,看上去特别鲜活.
而洗衣粉鱼就是喷过洗衣粉液的鱼.黑心商贩先把鱼浸泡在甲醛溶液中,防腐保鲜,再往鱼身上喷淋洗衣粉液,以确保鱼外形完整、颜色鲜亮.几番工序下来,已经不新鲜的鱼,看起来也光鲜亮丽了.
常吃化妆鱼,损伤肠胃能致癌
吃了染色鱼、柴油鱼或洗衣粉鱼等化妆鱼,对人的身体损害很大.有些鱼贩用食用色素为鱼染色,还有一些鱼贩往鱼身上抹工业染料.吃了用工业染料加工的鱼,人有可能会得急性肠胃炎,上吐下泻,吃的时间长了还有慢性中毒的危险.
既然这些化妆鱼的害处这么大,我们该如何去鉴别呢?
方法主要有以下几种：
摸一摸,查染色.染色鱼的颜色容易脱落,可用手摸一摸,如果掉色,则为染色鱼.染料色素容易渗入鱼肉,如果鱼肉也有颜色,那么这条鱼肯定是染色鱼.
凑近了,闻气味.柴油鱼有淡淡的柴油味,洗衣粉鱼因为经过甲醛溶液的浸泡,会有甲醛的刺鼻味道.
贴心小妙招
怎样买到好的鲜鱼、冻鱼?买鱼的时候,重点看鱼的眼睛和鱼鳃.新鲜的鱼,眼睛很干净,是凸出来的；差一些的鱼,眼睛不凸,还很混浊.新鲜的鱼,鱼鳃是粉红色或红色的,闭得很紧,里面没有脏东西；差一点的鱼,鱼鳃发灰发紫,散发着腥臭味.有一点要特别说明,买鱼不要单看鱼眼或鱼鳃,而是鱼眼、鱼鳃一起看.检查鱼的身体时,要注意看鱼身上是否有异常的地方.具体说来,如果买的是冷冻鱼,也要注意观察鱼的眼睛,要点和买鲜鱼一样.
摘自《我妈一直很想要的安全买菜经》