白兰地鸡尾酒

干邑白兰地可净饮、可配餐之余,还是理所当然的6大鸡尾酒基酒之一,诸多经典鸡尾酒配方中都少不了它的身影.而另一些简单易饮的鸡尾酒即使原来配方里没有白兰地,也可以把配方里的基酒换成白兰地,同样也可以有好效果.本栏目请来了广州The Soul酒吧的两位王牌调酒师,讲解白兰地调酒原理之余,也亲自动手为我们调制了几款白兰地鸡尾酒.

打分人的观点

《风尚周报》:以干邑白兰地为基酒调制的鸡尾酒,都有什么共同的特性?

Foxyie:干邑白兰地是以葡萄为原料,发酵、蒸馏、木桶陈化以后生产出来的.因为是以葡萄为原料,所以它肯定带有果香;因为在橡木桶中有较长时间的陈化,所以它有橡木桶的香草香气,而且口感圆润顺滑.干邑白兰地的这些特点同样会出现在以干邑为基酒的鸡尾酒中,尤其是圆润顺滑的口感这一点.

《风尚周报》:什么时候最适合喝干邑鸡尾酒?

Kelvin:其实什么时候都可以.因为干邑本身比较百搭,所以用它调的鸡尾酒可以在餐前、餐中、餐后喝,甚至还有热饮的调法.

《风尚周报》:鸡尾酒的调制中,水果肯定是主角之一,干邑白兰地最适合与什么水果一起调酒呢?

Foxyie:应该说与柑橘类的水果是比较合适的,包括柳橙、柠檬和西柚,它们的酸度与干邑白兰地混合以后,会增加果香和口感的复杂度,整杯酒的香气也有所提升.另外,干邑白兰地还经常会和甘曼怡橙酒一起调制鸡尾酒.

Champagne Cocktail

香槟鸡尾酒

材料: 干邑白兰地、干型香槟、肉桂风味苦精、方糖

口味: 肉桂的风味浓郁而又不与其他材料冲突,让原来清爽的香槟鸡尾酒新添木质烟熏的感觉,这份味觉冲击性更体现在最后肉桂风味苦精的浓度上.

Brandy Sour

白兰地酸

材料: 白兰地、柠檬汁、砂糖

口味: 显然是经典鸡尾酒Whiske Sour的白兰地版,只要把配方中的威士忌换成白兰地即可,口感清爽,而且酸甜味在舌尖的碰撞也很有意思.

Brandy Julep

白兰地朱丽普

材料: 白兰地、薄荷、糖、大量碎冰块

口味: 经典鸡尾酒Mint Julep的变形,把原配方中的威士忌换成了白兰地.气息仍旧以清新取胜,且口味更圆润.


Brandy Toddy

热白兰地托地

材料: 白兰地、热水、柠檬片、肉桂棒

口味: 口感醇厚,而热水的温度也加速了白兰地香味分子的挥发,让整杯酒香气更充盈.

类似论文

预调鸡尾酒异军突起

周迅、“都教授”等时尚明星近段时间忽然成了一种低度酒的形象代言人,一改过去酒类由老男人影星统治的情况 从电视屏。
更新日期:2024-12-20 浏览量:154235 点赞量:32498

朗姆陈香哈瓦纳俱乐部经典鸡尾酒

哈瓦纳俱乐部经典鸡尾酒莫吉多、大吉利、自由古巴等为什么有这么多世界级鸡尾酒源于古巴这在很大程度上要归功于朗姆酒的质量和当地调。
更新日期:2024-10-19 浏览量:131872 点赞量:28651

频道推荐

热门论文