本站原创摘 要：高职课程体系的设计成为高职教育界探讨的热点和焦点.为了培养出优秀的旅游人才,发挥其个体优势,本文以注重职业技能培养为课程体系设计理念,以人才培养目标及工作岗位要求为着眼点,设计“树形”课程体系,以实现旅游职业教育的突破.
关 键 词：旅游管理课程体系职业技能培养
什么样的课程体系才更适合高职教育?这已经成为教育部和高职院校关注的问题.然而,纵观高职课程体系的设计,大部分高职院校的课程体系注重的是到底设置什么样的课程,要实现什么样的培养目标,将目标设定为统一的、死板的规格,而忽视了对学生个体优势和行业、岗位对学生能力需求的培养.特别是旅游管理专业的人才培养,旅游行业的特点决定了其专业课程体系的设计更应注重学生职业技能的培养,学校人才培养和行业需要实现零对接.
一、基于职业技能培养的课程体系设计的理念
将职业技能培养与职业标准紧密融合则是旅游管理专业课程体系设计的核心.高职旅游管理专业课程体系的设计应注重与行业、企业专家的合作,与行业、企业专家共同研讨并确定学生实习与就业的主要岗位群,分析岗位群的工作任务与能力需求情况,归纳出典型工作任务与主要岗位知识与专业能力及素质,确定行动领域,将其转化成学习领域.在设计的同时,应考虑到岗位职业技能的训练和旅游管理专业学生的不同特点,融入“岗位对接、因材施教,发挥优势”的理念,让不同类型的学生在后期有一个方向的选择.
课程体系中课程的选取要针对高职学生的特点,常规课程以外,根据不同企业特点,校企共同开发企业特色课程融入旅游管理专业课程体系.
二、旅游管理专业课程体系设计的依据
(一)基于旅游管理人才培养的目标
高职旅游管理专业人才的培养目标是,培养道德高尚,具备旅行社运营、景区策划及酒店管理等基本知识和沟通协调、营销策划、团队协作、开拓创新的职业能力,面向旅游管理、景区管理和酒店管理等行业,从事导游、旅行社计调、旅游产品设计与销售、会议旅游策划、酒店服务等工作的精服务、懂管理、善策划的高端技能型专门人才.课程体系的设计应将人才培养目标中的内容作为主要的着眼点,将目标分解,确定课程内容.分解来看,旅游管理专业的人才培养目标是让学生能够具备较高的道德,较强的技能,较好的心理素质与较高的创新能力,因而,课程的选取应充分考虑这几部分的有机结合.
(二)学生就业岗位工作要求
高职旅游管理专业学生未来从事的岗位的工作任务对学生素质与能力的要求有相同之处,又有各自的特殊需求.旅游行业是窗口行业,各工作岗位都十分注重员工的道德情操与方法能力,员工的形象代表的就是企业的形象,企业希望从业人员能够以企业为家,讲诚信,应变能力较强,能够灵活处理问题.然而,每一个工作岗位对员工又有相应的岗位要求,如导游员岗位要求员工有较高的文化内涵,熟知旅游地理,表达能力强,有较高的审美水平,周到热情,身体素质也要好.旅游营销人员要求员工熟悉旅游产品,心理素质好,思维灵活,口才好,有较强的抗挫折能力.而星级酒店服务人员则要求员工热情有耐心,
因而,为了培养旅游行业适用人才,应以旅游管理专业岗位能力分析为基础,对接职业标准,根据旅游管理专业主要职业岗位（群）的任职要求和工作任务,创建人才培养方案,构建课程体系.
三、“树形”课程体系设计和实施
所谓“树形”课程体系,即把对高职旅游管理专业学生的培养比作树的成长,打好根基,丰富养分,明确方向,最终实现枝繁叶茂.
夯实根基“树形”课程体系的根基主要着眼于学生入学的第一和第二学期,这两个学期里,要为未来旅游从业人员打好旅游知识文化基础,培养高尚的职业道德与职业素养.因而,在这两个学期主要设计知识文化与素质培养课程.
除了教育部要求的必修公共课程之外,应加入服务礼仪、旅游职业素养等课程,这些都是对学生道德与素质的培养.旅游从业人员,应具有较高的文化素养与审美水平,因而,在这两个学期里要加入中国旅游地理、旅游基础知识等文化课程,为了学生考取资格证书的需要,还应融入资格证书考试课程.
给足养分第三学期,在打好根基的基础上补充养分,并注重学生实践能力的锻炼这个学期里,应设计专业技能课程,包括旅游计调业务、旅游市场营销、会展策划等课程.这些课程的设计主要目的是锻炼学生的操作技能,更重要的是,这些实践性较强的课程,在教学过程中采取任务驱动的教学模式,这更容易将学生身上的特点与优势显露,为下一步发挥个体优势,进行职业定位,做好准备.
(三)方向明确
第四学期,通过第三学期里的课程,专业教师会根据学生在技能课程上的表现发现学生的不同特点.教师会结合学生的特点,将学生进行分类,这是一个教师指导,学生自行进行选择的过程,学生根据自身优势,在第四学期选择分方向课程进行学习,此时的就业方向也渐渐明晰.
(四)开枝散叶
经过四个学期的学习,特别是第四个学期的分向学习,学生身上的特点与个体优势越发明显,这个时候,高职培养的最后一年,就要为学生安排实践课程,到相应的领域进行实践锻炼.在锻炼的过程中,学生会发现在“树形”课程体系的培养过程中,自身已找到了较适合自己的实践工作岗位,在岗位进行实践锻炼以后,达到从树根到树梢养分的供给,实现枝繁叶茂.
为了培养旅游行业适用人才,也为了旅游行业的每一个岗位都能够拥有最适合的人才,更为了每个旅游管理专业学生都能找到最适合自己的职业方向,我们的课程体系设计应以旅游管理专业岗位能力分析为基础,对接职业标准,创建人才培养方案,构建与旅游管理岗位群无缝对接的“树形”学习领域课程体系,深度发掘每一个学生的不同特点与优势,找到适合的方向,成就高职教育,成就旅游行业,更成就每一个高职旅游管理专业学生.
作者简介：张东娜,（1980.10-）硕士研究生,主要研究方向旅游与酒店管理课程体系开发与实践.
范贞,（1981.3-）硕士研究生,主要研究方向旅游与酒店管理课程体系开发与实践.